Des lacs et des forêts, des collines et des montagnes, des châteaux et des demeures nobiliaires, la merveilleuse Sierra d'Ivrea, des vignobles luxuriants et parfois héroïques: c'est le Canavese, un petit coin du monde couronné par le parc national du Grand Paradis, qui semble être situé à des années lumière des métropoles, mais qui se trouve en réalité près de Turin et où l'on arrive aisément de Milan par l'autoroute qui conduit jusqu'à la Vallée d'Aoste.

Là-bas, tout près d'Ivrea, se trouve la petite ville de Chiaverano qui garde tout son aspect de bourg médiéval couché au pied de la Sierra, une colline droite qui s'étend sur 25 kilomètres de longueur, modelée pendant la préhistoire par l'immense glacier qui descendait de la Vallée d'Aoste.
A Chiaverano, depuis plus de deux siècles, vivent et travaillent les Revel Chion, agriculteurs de naissance et distillateurs par vocation.